冬瓜薏米排骨汤制作（冬瓜薏米排骨汤）

大家好，小科来为大家解答以上问题。冬瓜薏米排骨汤制作，冬瓜薏米排骨汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、冬瓜薏米排骨汤的做法

一米海带排骨汤

材料：排骨500克，薏米50克，生姜3片，冬瓜30克，干海带30克。

制作方法：

1.排骨焯水，干海带提前泡发蒸熟，冬瓜切大块，薏米洗净。

2、砂锅加足量水，放入排骨，大火去沫。

3.加入事先洗净切好的姜片，姜片尽量切薄。

4.将薏米放入浸泡锅中浸泡1小时，如果薏米还不够烂就继续煮。

5、加入冬瓜半小时，冬瓜能大就大，不要去皮。

6.加入海带，继续小火炖半小时。如果用海带，可以切成小长方形，方便食用。如果切得太薄，营养流失严重。

这款薏仁冬瓜排骨汤中的薏仁有消肿、健脾、祛湿的功效，也有利于肠胃的吸收，适合感觉疲劳、没有力气的人多吃。海带可以降低血压和血糖，促进新陈代谢。排骨能强腰膝，益力量，补虚弱，强筋骨。夏末秋初，来一碗适合自己的滚烫。不油腻但有滋养，还可以美容养颜。

技巧

1.冬瓜不用去皮，利尿消肿效果更好。

2.喜欢的话还可以加少量枸杞。

3.如果你想汤好喝，排骨应该用冷水煮。

冬瓜薏米排骨汤

材料：冬瓜400克、排骨500克、薏米100克、盐、鸡精、黄油。

制作方法：

1.冬瓜洗净后去皮、去籽、切块。不需要切得太小。冬瓜容易熟，煮的时间太久就会坏掉。

2.排骨洗净，剁碎，可以做小一点。

3、薏米洗净，最好提前泡1小时，比较容易煮开。

4.将排骨用开水焯水，焯水后洗净血水，放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。

5.加入黄酒，盖上盖子，小火炖20分钟左右。

6、加入薏米和冬瓜，煮1小时，至汤汁有点乳白色，加入冬瓜。

7.冬瓜成熟后，用盐和鸡精调味。

此汤清淡宜人，具有清热解毒、利尿散结、降血脂、降血压、利尿的功效。

苦瓜大麦排骨汤

材料：排骨300克、苦瓜100克、薏米50克、盐、油、姜、八角。

制作方法：

1.排骨洗净，尽量剁成小块。

2.生姜去皮切片，八角洗净。

3、薏米提前泡2小时，易煮。

4、苦瓜去勺，切成小块

5.将排骨放入凉水中，加入姜片、八角和适量料酒。

6、焯至变色的排骨捞出洗净。

7.将排骨、姜片、薏苡仁一起洗净，放入砂锅中，加入适量清水。一次性加足水，大火烧开，小火炖1-2小时。

8.加入苦瓜块并加入适量的盐，然后小火炖20-30分钟。

二、冬瓜薏米排骨汤的功效

一、冬瓜的营养功效和作用

1、利尿消肿。

冬瓜富含维生素C，钾盐高，钠盐低。冬瓜性味甘、淡、凉。高血压、肾病、水肿患者食用，可消肿而不伤正气。

2.减肥

冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量也不高。对防止人发胖有重要意义，也能对健身有帮助。

3、清热解暑

具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热解暑、解毒排脓的功效。还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、饱胀、消渴、痤疮、面部色斑、脱肛、痔疮等。还能解酒解鱼。它能清热生津，解除夏季烦恼，特别适合夏季服用。

二、薏苡仁的功效和作用

1.薏苡仁含有多种维生素

3.现代药理研究证明，薏苡仁具有防癌作用，其抗癌有效成分包括硒，能有效抑制癌细胞增殖，可用于胃癌、宫颈癌的辅助治疗；

4、健康人常吃薏米，可以使身体变轻，降低癌症的发病率；

5.薏米含有一定量的维生素E，是一种美容食品。经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除痘痘和斑点，改善肤色，对病毒感染引起的疣有一定的治疗作用。

6.薏米含有丰富的维生素B，对防治脚气非常有益。

三、排骨的功效和作用

肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。

排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。用洋葱和一些相应的调料熬汤。煮开后非常好吃，营养丰富。

排骨汤性寒，能强腰膝，益力量，补虚弱，强筋骨。如果脾胃虚寒，消化不好的人吃了，容易引起胃胀或腹泻，所以骨头汤里要加生姜或胡椒。将猪骨煅炭磨成粉，性质温和，有止泻、健胃、壮骨的功效。

猪肉去掉后剩下的肋骨和椎骨，上面还附着少量的肉，可以吃。

排骨提供人体。

喝冬瓜薏米排骨汤注意事项

1、湿气对于人体：湿气较多则伤肾，宜多食冬瓜；热较多则伤心，宜多食苦瓜。

2、冬天用薏米炖猪爪、排骨和鸡，是一种滋补食品，而夏天用薏米煮粥或冷饮（冰镇薏米），又是一种很好的消暑健身的清补剂。

3、家中如果婴儿喂吃奶粉的，建议最好每周煮些薏米水类冲奶粉，主要功能去湿下火。

4、此汤需要清淡为宜，这样不会丧失汤品原有的鲜味。

5、此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。

6、此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。

三、冬瓜薏米排骨汤食材选购

冬瓜薏米排骨汤味道十分鲜美，同时具有很好的祛湿功效，因此深受人们的喜爱，不过想要烹制出一锅美味的冬瓜薏米排骨汤，还要在食材上好好把关，让我们来看看冬瓜、薏米和排骨应该怎么选购吧。

1、选购冬瓜

冬瓜是我们常吃的一种食材，一般有青皮、黑皮和白皮三种类型，黑皮冬瓜的肉厚，可食用的部分比较多，而白皮冬瓜的肉薄，质地比较松软，容易入味，而青皮冬瓜则是介于两者之间，建议大家煲汤可以选择黑皮冬瓜。买的时候用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，一般7~8月吃冬瓜最好。

2、选购薏米

选择薏米应该选表面有光泽的，颗粒饱满的，这样的薏米说明是比较成熟的，营养价值自然比较好。另外，黄白色或者纯白色的薏米都是比较好，色泽匀称最好。而薏米的口味一般是甘甜或者微甜，尝一尝也能挑选出好的薏米。

3、选购排骨

买排骨的时候，应该选择外观鲜红色的，不能太红或者白，可以用手按压一下排骨，如果上面的肉能够迅速复原的话，说明是比较新鲜的排骨。大家还可以闻一闻味道，略带腥味是正常的，但是如果闻起来有异味甚至是臭味，就说明是变质了，千万不要购买。

四、宝宝能喝冬瓜薏米排骨汤吗

宝宝在6个月添加了辅食后可以喝冬瓜薏米排骨汤，不过量不要太多。另外薏米比较难熟而且难以消化，所以建议妈妈煲汤给宝宝喝的时候，注意要将薏米煲的熟烂一点，做成辅食给宝宝吃。或者直接喝汤就可以了。其中排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。所以宝宝喝这个汤是有益于增强钙质的，冬瓜也有清热的作用，天热燥热的时候给宝宝喝这个汤可以利尿通便。

薏米是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品；经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效；薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率；薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用；薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

五、冬瓜薏米排骨汤适合孕妇喝吗

孕妇不可以喝冬瓜薏米排骨汤。因为薏米薏米味甘、淡、性微寒，怀孕期间不适合吃寒性的食物，避免造成了流产。另外冬瓜也是属于清热消暑的食物，也有一定的寒性，同样不适合孕妈食用。但是排骨是补充钙质、蛋白质的，怀孕期间食用对能够增强宝宝的骨骼和体质。所以孕妈不妨煲一下其他排骨汤喝。

薏米味甘、淡、性微寒、归脾、胃、肺经；有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肠痈、淋浊、白带等症。适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用；据前人经验，妇女怀孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

孕妇适合喝玉米排骨汤。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为孕妇提供钙质，适合做孕妇排骨汤。孕妇吃玉米排骨汤的好处：玉米排骨汤是一道食补汤品，主要食材是玉米和排骨，主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。其营养价值极高，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。

孕妇吃可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺，两味与排骨配伍炖服，既能开胃益脾又可润肺养心。在怀孕期间，用骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效。玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用对孕妇的气色有和好的帮助。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。