
食用油的沸点通常在200℃以上。不同种类的植物油沸点不同,以下是几种常见食用油的沸点信息:
花生油:约335℃
菜籽油:约335℃
大豆油:约230℃
亚麻籽油:约280℃
葵花籽油:约107℃(225℉)
煤油:约150℃
请注意,这些沸点值是在标准大气压(1 atm)下测得的。如果环境气压发生变化,沸点也会相应变化。烹饪时,建议避免将油加热至过高的温度,以免破坏食物的营养成分和产生有害物质
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