鸡蛋卤怎么做好吃又简单（鸡蛋卤怎么做）

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1、肉卤鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋700克调料：酱油5克,白砂糖10克,料酒10克,大葱15克,香油5克肉卤鸡蛋的做法：锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。

2、鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。

3、炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。

4、待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。

5、食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。

6、 卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。

7、它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。

8、卤的时间长，香味更浓更透。

9、随吃随取，既可热食也可冷食。

10、食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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