铁板鱿鱼的做法（铁板鱿鱼酱料配方）
大家好，小马来为大家解答以上问题。铁板鱿鱼的做法，铁板鱿鱼酱料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
铁板鱿鱼是鱿鱼的烹饪方法之一，不仅味道鲜美，还能让胃口不好的人大开胃口。那么铁板鱿鱼是怎么做的呢？以下是制作铁板鱿鱼的三种简单又美味的方法：
铁板调味鱿鱼
配料：鱿鱼、洋葱、热豆瓣酱、干辣椒、孜然粉、辣椒粉、大葱、生抽、糖、鸡精、料酒铁板、油。
练习：
1.鱿鱼洗净，加酱油，料酒，用辣椒粉腌制20分钟(鱿鱼切丝)；
2、起油锅，葱切丝，豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽，少许干辣椒，翻炒；
3.放入鱿鱼，加糖，鸡精翻炒片刻；
4.将铁板底部均匀抹上油，用猛火加热至热；
5.然后把炒好的洋葱鱿鱼倒入其中；
6.最后均匀撒上辣椒粉和孜然粉(点缀少许葱花)。
铁鱿鱼
食材：鲜鱿鱼一条，葱一根，干辣椒一把，姜两片，葱一段，调料：盐，生抽，老抽。
练习：
1.鱿鱼去除内脏和膜，切成细丝控干水分；
2.在油锅中炸至微黄，捞出，葱、姜、葱切丝；
3、锅内留底油烧至五成热，放入干辣椒，用葱姜丝翻炒；
4.加入洋葱、鱿鱼丝，用盐煮开，用酱油搅拌均匀；
5.放在热铁板上。
铁板香辣鱿鱼
材料：鲜鱿鱼(约1000g)、红椒15g、青椒15g、香菜10g、葱15g。调料：蒜蓉酱30克，糖5克，海鲜酱10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。
练习：
1.将整只新鲜的鱿鱼剥去黑色的外皮，把它的头拖下来，去掉腹腔内的内脏和乌贼鞘，然后用剪刀把鱿鱼的眼睛挖出来，洗干净。
2.将洗净的鱿鱼身和头控水，用海鲜酱油和10g蚝油腌制20min，然后均匀裹上干淀粉，放入六成热油中，用小火蘸一下炸3min至皮脆后取出，控油；
3.将控油的鱿鱼放在案板上，将腹腔从头到尾换成间距1cm的鱿鱼圈，然后连同头部一起放入盘中；
4.锅里留20克油。烧至七成热时，加入蒜蓉辣酱、白糖、蚝油10克，小火翻炒均匀，再加入红辣椒粉、绿辣椒粉、香菜粉、葱粉、盐、味精调味，然后做成蒜蓉酱，趁热出锅；
5.铁板烧3分钟。取出后，将切片的鱿鱼放在铁板上，淋上调好的蒜蓉辣椒酱即可食用。
众所周知，鱿鱼的营养价值很高，那么铁板鱿鱼的营养价值怎么会低呢？铁板鱿鱼的营养价值可以从鱿鱼的营养价值中体现出来，那么鱿鱼中含有哪些营养成分呢？这些营养素的价值是什么？让我们一起来看看吧。
1.铁板鱿鱼中的鱿鱼富含牛磺酸。
虽然鱿鱼中胆固醇的含量较高，但鱿鱼中还含有一种物质——牛磺酸，牛磺酸可以抑制血液中胆固醇的堆积。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比例在2以上，血液中的胆固醇就不会上升。而鱿鱼中牛磺酸的含量较高，其比值为2.2。所以吃鱿鱼时，胆固醇是人体正常利用的，不会在血液中堆积。
2.铁板鱿鱼中的鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸。
鱿鱼的脂肪中含有大量的EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，肉中所含的高含量牛磺酸能有效降低堆积在血管壁的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石形成相当有效。同时可以补充脑力，预防老年痴呆症。因此，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
3.铁板鱿鱼鱿鱼中含有钙、磷、铁。
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进身体组织器官的生长和修复，供给能量和活力，参与调节酸碱平衡。
4.铁板鱿鱼鱿鱼中含有硒。
鱿鱼中含有硒，虽然在人体中含量不多，但作为中药却很有效。对于提高免疫力、预防癌症非常重要，在抗衰老、抗肿瘤方面也有很大的作用。
5.铁鱿鱼中的鱿鱼含有胆固醇。
鱿鱼富含胆固醇，维持细胞稳定，增加血管壁弹性。维持正常性功能，增加免疫力。胆固醇可分为低密度和高密度。鱿鱼中的胆固醇主要是高密度的，对人体有益。
鱿鱼有哪些功效和作用？它不仅可以打开食欲不好的人的食欲，还具有其他多重功效。那么这些作用和功能是什么呢？总结了以下七点：
1.铁板鱿鱼有补血益气的功效。
鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2.铁板鱿鱼有明目的功效。
鱿鱼除了含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
3.铁鱿鱼有养胃的功效。
暖胃治胃寒。
4.铁鱿鱼有滋阴补虚的功效。
5、铁板鱿鱼具有养颜护肤的功效
含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
6、铁板鱿鱼具有预防带血综合症的作用
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
7、铁板鱿鱼具有预防糖尿病的作用
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼是一种蛮受欢迎的食材，因为你不仅好吃，还可以做成各种菜肴，而铁板鱿鱼就是鱿鱼的一种吃法吗，那么喜爱吃铁板鱿鱼的妈妈们，你们知道食用铁板鱿鱼的时候要注意些什么问题吗？下面就来介绍一下食用鱿鱼的注意事项：
1、鱿鱼须煮熟透后再食。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
3、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者要忌食鱿鱼，因为鱿鱼的胆固醇含量极高；另外鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
4、吃铁板鱿鱼时不要喝啤酒。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。
综上所述，鱿鱼及时美味且营养，但并不是人人都适用的，对于有高血压和体质虚寒的人就不应该食用鱿鱼。另外值得提醒的一点就是吃鱿鱼的时候不能和啤酒。
鱿鱼是一种蛮受欢迎的食材，因为你不仅好吃，还可以做成各种菜肴，而铁板鱿鱼就是鱿鱼的一种吃法吗，那么喜爱吃铁板鱿鱼的妈妈们，你们知道食用铁板鱿鱼的时候要注意些什么问题吗？下面就来介绍一下食用鱿鱼的注意事项：
1、鱿鱼须煮熟透后再食。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
3、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者要忌食鱿鱼，因为鱿鱼的胆固醇含量极高；另外鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
4、吃铁板鱿鱼时不要喝啤酒。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。
综上所述，鱿鱼及时美味且营养，但并不是人人都适用的，对于有高血压和体质虚寒的人就不应该食用鱿鱼。另外值得提醒的一点就是吃鱿鱼的时候不能和啤酒。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
