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1、麻辣藕片麻辣藕片的制作材料：主料：莲藕400克调料：盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒油25克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒10克,植物油40克 鲜藕去皮后洗净，切成薄片，置清水中浸泡10分钟左右。
2、捞出沥干水分； 炒锅置旺火上，下植物油，烧至五成热时。
3、下花椒粒、干辣椒段，用小火煸炒出香味； 下鲜藕片、酱油、盐继续快速翻（防止粘锅）约5分钟，撒入味精。
4、淋上红油炒匀即可。
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