甲鱼汤的做法功效与作用（甲鱼汤的做法）

大家好，小马来为大家解答以上问题。甲鱼汤的做法功效与作用，甲鱼汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炖甲鱼汤的制作材料：

2、材料：甲鱼一只(500克左右最好)、火腿、香菇(干、香)、姜、蒜、葱、九韶、盐、味精。

3、(1)把乌龟翻过来，背对地面，肚子朝天。当它艰难的翻身，把脖子伸到最长的时候，用尖刀在它的脖子根部快速剁开，然后抬起来控制血液。然后放入70-80度左右的水温中，将宰杀后的甲鱼放入热水中，烫2-5分钟(具体时间和温度视甲鱼年龄和季节而定)捞出。

4、(2)冷却后(如果等不及，可以用冷水浸泡降温)，用剪刀或尖刀在甲鱼腹部剪出十字状的刀，挖出内脏，宰杀四肢和尾巴。关键是去掉腿上的黄油。

5、(3)轻轻刮去甲鱼的黑皮。注意不要刮花或刮掉裙边(也叫飞边，是甲鱼周围最美味的部分)。刮完黑皮，洗干净。即使基本的清洁已经完成。

6、(4)甲鱼处理后，放入碗中，铺上火腿片，一起放入香菇、姜、蒜、葱。最后加入料酒。

7、(5)然后炖的时间，看甲鱼的大小。小一点的差不多够用一个小时，大一点的还要60分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。